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小龙虾产地一斤8元为何城里一斤100多?看看小龙虾的收购流程

发布日期:2022-04-28 07:37   来源:未知   阅读:

  对于爱吃小龙虾的人来说,小龙虾就是神一样的存在。上得了五星级酒店的大雅之堂,下得了大排档,兼顾着高大上与接地气两种气质。小龙虾粗犷豪放,包容性强。天气变热,变长,夜宵成为大多数人的需求。而小龙虾更是餐桌上必点的食物。可小龙虾的价格一直是大家心中的痛点,对于吃货朋友还是不够友好。很多人直呼“吃不起”。不过近日,吃货朋友迎来了曙光。

  五一以来,迎来了小龙虾集中上市。市场的大量涌入导致全国各地小龙虾价格暴跌。在之前小龙虾的市场价还很稳定,30-40元就可以买到一斤的。可在短短几天就不再是以往的价格,竟然只需要10-15元一斤左右,就可以在各超市、菜市场只能买到。短短时间内价格竟然经历着这么大的变故,价格波动如此明显。

  从5月1日开始,虾农们纷纷诉苦。辛辛苦苦迎来了大收获,没想到却迎来小龙虾收购价下跌。在某小龙虾行业网站上,明显地看出从4月29日开始,小龙虾的价格出现了跳水式暴跌趋势。清晰的数据呈现在网上,这大规模的上市不但没有迎来高收益,反而使得价格暴跌。走访也可观察到,近日小龙虾上市量大,价格比上个月大幅下降。

  而通过在虾谷360平台发布的行业指数的呈现上,无论是小青还是小红,都迎来不同程度上的下降,可达到一斤虾下调10-12左右,有的甚至跌至半价。尽管迎来了小龙虾集中上市,价格也是大幅度的下降了,可是仍旧有消费者依然吃不起,主要就是整体餐馆价格相对影响不太大。

  在深圳,知名小龙虾餐饮品牌松哥油焖大虾海岸城店,一份小龙虾售价268元。在龙虾价格暴跌的情况下依旧如此高价。如果非要说松哥是知名品牌,那姑且看看其他小店铺吧。外卖平台上的小龙虾也不便宜,198元也只是能拿到两斤而已。这样的价格相对来说也不便宜吧?在武汉,一家小虾店去点一份小龙虾,售价也是要178元。在北京,小龙虾价格稍微低一些,却也是要160元一份。

  看到这样的价格,网友纷纷表示吃不起!原本市场低廉的龙虾经历了什么呢。从虾农卖出的价格已经沦落到8元每斤,但是在小龙虾店却是达到了大几十或上百元一斤。两者之间的价格几乎涨了十倍。如此大的差价究竟是什么引发的呢?

  大致分析可能是这么个流程,乡村小贩再到农、大收购商,再进入分销,然后流入酒店、餐馆,进行加工零售。

  这一流程,导致虾农的虾价格出现剧烈的波动,其实在农村,小龙虾是大规模养殖的,而且小龙虾的价格也是非常低廉,8元便能够购买到一斤质量非常高的小龙虾。但是到了城市,小龙虾的价格却像是坐火箭一样出现直线上升,这也导致虾农们非常不解,为什么自己养殖的龙虾无人问津,而龙虾一到城市价格出现直线上升呢?其实这里面大有文章。

  首先,小龙虾暴露在空气中不去管理,会导致小龙虾出现大批量死亡的情况,而且小龙虾在空气中的存活时间是非常短暂的,这也加大了小龙虾的运输成本。城市里面售卖的小龙虾其实都是从农村养殖场收购而来,但是收购价一方面被零售商压低价格,

  另一方面就是小龙虾的运输成本非常大,小龙虾在运送过程中需要放到冷柜中保存,只要这样才能够保证小龙虾的新鲜度,这样才会有消费者前来购买。而小龙虾在城市出现高价的原因还与城市的地理位置有关,因为城市的位置一般离养殖场非常远,所以就导致食客们只能够在城市里进行购买,所以就导致小龙虾的价格在城市里面非常昂贵。

  还有就是贵在原料上,这样的价格主要是因为生产的巨大消耗,人工的费用,相应的调味剂何尝不是在增加成本。客人们喜欢的何尝不是这样的味道。

  所以有利必有弊端,喜欢口感的同时,必然要接受它高昂的价格。但是无疑的是对于一些做饭好吃的人来说价格往往就没有那么贵了,毕竟她们可以自己买来做,节省了很多。也能实现龙虾自由了。

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